MATCHA DE CÉRÉMONIE BIO – 30G
35,90 € TTC
Un matcha de cérémonie issu de l’agriculture biologique, né de l’assemblage de deux cultivars japonais, Yabukita et Saemidori. Fouetté, il donne une mousse fine d’un vert émeraude, une saveur umami et une texture veloutée. En boîte métal de 30 g.
65 °C
30g
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Réf. MAT341
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GUIDE D'INFUSION
MATCHA DE CÉRÉMONIE BIO
Catégorie : THÉ VERT
Famille : VERT NATURE
Origine : JAPON
Ce matcha est destiné au Cha No Yu, la cérémonie du thé japonaise. Les théiers sont ombragés plusieurs semaines avant la récolte : la feuille s’enrichit alors en chlorophylle et en acides aminés, d’où sa couleur intense et sa douceur. Les feuilles sont ensuite réduites en une poudre très fine. L’assemblage Yabukita et Saemidori équilibre la vivacité végétale de l’un et la rondeur de l’autre.
En bouche, une saveur umami ample, des notes végétales fraîches et une légère amertume en finale. Issu de l’agriculture biologique.
Proportions : 2 g, soit deux cuillères chashaku, pour 6 à 7 cl d’eau
Température d’eau : 65 °C
Méthode : tamiser la poudre dans un bol, verser l’eau, fouetter vivement en W avec un fouet en bambou jusqu’à former une mousse fine
Dégustation : thé de journée
Conservation : refermer la boîte après chaque usage et la garder au frais, à l’abri de la lumière. À consommer dans les deux mois qui suivent l’ouverture.
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